「レコールバンタン東京」卒業後、都内レストラン、パティスリー、喫茶店勤務などを経て、フランス家庭にホームステイ（南フランス　モンペリエ）で滞在し語学留学。

留学中にパティスリーでのスタージュ（研修）をする。

一時帰国後、ワーキングホリデーで再びフランスへ。パリ近郊、Meudon市のパティスリーに勤務。

帰国後パティスリーエートルをオープン。

 

​しっかりとした王道のフランス菓子をメインとしながらも、

ベジ食パンなど植物性の原材料のみ（豆乳、ごま油など）で作った

体に優しいパンがあったり、金曜日限定のキッシュは、地元の旬の

野菜をたっぷり使って作ったり、子供たちもおこづかいで買える

自家製キャラメルやメレンゲがあったり、

住む街の街角にこんなお店があったらいいな

と思っていただけるような、ベーシックも季節ごとの変化も楽しい

お店を目指して日々丁寧に作っています。

そして、お召し上がりいただいた方が、いつの日か、

そのお菓子の余韻が、大切な人と過ごした幸せな思い出とともに

よみがえってくる事を願って、

​そんなお菓子をお届けしたいと考えております。

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​　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東　明子

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